网曝西安水果月饼冬瓜做馅 全靠香精(图)

发表:2012-09-27 15:10
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市场上出售的果味月饼,左边为凤梨口味,右边卫草莓口味,都是以冬瓜蓉为主料,配以不同香精

临近中秋,一则关于“水果月饼是冬瓜做的”的微博受到网友关注,一时网络议论纷纷。记者调查西安月饼市场发现,市场上出售的果味月饼、水果月饼基本以冬瓜蓉为主料。

-记者调查

摊位老板:要都拿水果做月饼,就赔的不像啥了

9月26日上午,华商网 记者来到丰庆路东口的食品批发市场,各个店铺里堆满了各种款式的月饼,记者表示想买水果月饼,一家店主热情地迎了上来。“这一排都是水果味的,凤梨的、草莓的、看你要啥?”在比较凤梨、猕猴桃、草莓等味道月饼后,记者发现不仅包装一样,连配料也都几乎相同,都是冬瓜蓉、白砂糖、食用植物油、食用香精等。

一家月饼店的老板表示:“月饼都是送人呢,自己吃的少,要是都拿水果做的,那就赔的不像啥了。”随后记者又走访了周围的几家店铺,水果月饼的配料几乎都相同,价格均在2元至3元之间。

超市:水果系列月饼包装配料里均标注有冬瓜蓉

随后,记者在电子商城某超市里看到了各种水果类月饼,各品牌的水果月饼配料表中,明确注明了配料使用比例及果肉成分,价位在2元—7元不等。

记者挑选了西安市场月饼货架上的水蜜桃、香蕉牛奶、凤梨、草莓等水果口味月饼,在配料栏里都明确的标注有冬瓜蓉、食用香精等配料。

被问及为何水果月饼都标有冬瓜料时,食品区导购告诉华商网记者,水果类月饼基本在月饼外包装上均有明确注明,馅料中水果及其制品的用量不低于25%, “可能冬瓜带有甜甜的味道吧,就可以作为配料,月饼就是尝尝鲜,表达个心意而已。”

随后,记者在某大型超市也看到了配料栏里标注有冬瓜蓉的月饼。

市民:一碗面钱买一个月饼,还不如直接买冬瓜

对于水果月饼是冬瓜馅的这一说法,市民陈女士认为,作为一个消费者,有种被忽悠的感觉,市面上一款好点的水果月饼用6元来计算,“跟一碗面钱一样,我却买了几口就可以吃完的冬瓜。”

一常年从事食品加工的业内人士郭女士告诉华商网记者,其实水果月饼和果味月饼是不同的月饼,但是消费者往往会混淆两者,水果月饼必须含有果肉,果味月饼选冬瓜做馅料是因为冬瓜多纤维,做月饼馅料容易成型,但味道主要靠食用香精。水果月饼一般保质期是60天,而果味月饼保质期则在90天。

据了解,国家规定,包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。

来源:华商网

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