“出灯”是什么？这是山西汾西的方言土语，意即火柴。早年的老人们，一直把火柴叫作“出灯”，随后，则又有“洋出灯”、“洋火”等叫法。为何如此称说火柴？这其实没什么奇怪，因为对火柴的叫法，历来就有许多种。如清福格《听雨丛谈》中的一则笔记，就对此作了这样的述说。“京师有市取灯者，其名甚雅。”就是说，当时的京师，人们把火柴叫作“取灯”，市场上有卖，且他认为这个名称很雅致。他还引《辍耕录》，说杭州人称火柴为“发烛”，又叫作“火”，其制法是“削松木为小片，其薄如纸，熔磺涂木片顶分许”。又引陶《清异录》，说“引火奴”、“火寸”亦是说火柴。
可以看出，在火柴的这若干名称中，“出灯”与“取灯”最为相近，是否“出灯”是“取灯”的变音呢？
把火柴叫作“出灯”，初看显得土里土气，但这个叫法，实在是极为传神。“出灯”说明人们用得着灯了，需要灯出现了，而灯所以为灯，在于它有照明的功能，但只有把它点着之后，才可照明，谁来把灯点亮？用什么来把灯点着？有火才可把它点亮，“出灯”正是可把灯点着的东西，所以，“出灯”一词，正是对这里一系列逻辑关系的陈述，简单的这么一个名称，即对其作用和功能，做出了高度概括，既形象又生动，但又不那么直白。所以笔者认为，“出灯”较之“京师”的“取灯”之谓，要更胜一筹。
高粱，别称蜀黍、芦粟等，一年生草本，被农民誉为“铁杆庄稼”的高产作物。高粱浑身都是宝，谷粒供食用、做醋、酿酒、制饴糖、做饲料，高粱的穗可做扫帚，嫩叶及幼苗经阴干青贮，或晒干后还可搭配作饲料。上世纪70年代，笔者在小店区洛阳村学校教书，那里的生产队搞副业，就是用高粱秆、根烧成的草木灰作原料，熬制土盐、火硝。
“立夏种茭子，小满种直谷”，农民依照农事谚语，适时种着像狼尾茭、疙瘩穗、离石黄等老品种的高粱。每年七八月的大暑、立秋、处暑，正是红高粱吐穗怀肚肚的时候，也是孩子们放暑假的时候，大家结伴去割草，经常去高粱地里认黑霉霉，黑霉霉是高粱的一种病，听大人说是由于种子被捂着的结果，重茬地里长的要更多些。黑霉霉嫩时能吃，老了长成黑色霉粉状就不能吃了。笔者在高粱地里穿梭，嘴里还念叨着当时流行的民谣：“黑霉霉蹩脖脖，认不得捏一捏，再认不得扒一扒，巡田的过来甩一刮”。因为一旦扒开不是黑霉霉，而是即将吐穗的高粱，这棵高粱就被毁了，所以，巡田的就怕有人到地里认黑霉霉。孩子们也最怕碰上巡田的，轻则挨打，重则要受罚。
笔者把认上的黑霉霉插在裤腰带上，快速走出高粱地，一屁股坐在柳树下，挨个剥了皮，美滋滋地吃着，弄得黑嘴黑脸。
“处暑不出头，割得喂了牛”。处暑一过，若高粱还不出穗的话，就长不成了，只能割了喂牛，这时黑霉霉也很少了。
在笔者的记忆里，高粱、玉米、小麦、糜子都会生出黑霉霉，据说只有糜子的黑霉霉能吃，但毕竟很少了，其它庄稼的黑霉霉是不能吃的。
