年年有余─麒麟香菇海上鲜(图)

材料：

香菇八朵、鲈鱼一条（约一台斤）、绿竹笋十片、红萝卜片十片、姜一块、青葱三根、辣椒一条，调味料盐及柴鱼粉。

做法：

一、香菇泡水备用。二、鲈鱼龙骨取出，鱼肉切片川烫备用。三、鲈鱼片及香菇、笋片、红萝卜片依序排列蒸熟。四、起油锅，爆香姜丝、辣椒、葱加入调味料后淋于蒸熟的鱼上。