天然海盐
盐几乎是我们每天每餐都必须食用的,也是家家户户厨房的必备品。不过大部分的国人对盐却不太了解也不重视”它”。盐虽然不起眼,可是它对于美味和健康却有着重要的影响,美馔中少了盐就不再美味了,只能说食之无味、弃之可惜。身体少了盐的人体必须物质,健康就会亮红灯,所以盐虽是随处可得,但却是我们生活中不可欠缺的必须品。
意大利天然晶盐
其实我们一般所吃的盐已不是真正的天然的盐了,现在国内的盐大部份已不再引进海水至盐田,让大自然的阳光和风帮我们慢慢地,将天然的海水转变成纯天然的海盐,而是使用钠离子机,以电流的方式制出人工盐,离子机虽然在制造过程中不受气候的影响,产量也较稳定和巨大,但在制造时却将海水内的微量元素也都过滤掉了,所以在单独品尝人工机械盐时,你会发现除咸味外不再有其它风味了,非常的平淡了无口感。但天然海盐却不同,除了咸味外还有其他天然原素给予的特殊风味,并且还会回甘,有些甚至带点天然海澡的气味。自然的总是比较好,海盐除了经过时间慢慢酝酿外,也同时吸收了大自然付予的精华与美味,古人说:人法地, 地法天, 天法道, 道法自然。所以遵循自然古法所制作的海盐才能保留它原始的营养与美味,而使用机械强取的人工盐, 很自然的就无法保留上天所赐给的天然美味与营养了。
喜玛拉雅山岩盐
天然海盐一般分为陆盐和海盐,陆盐也来自于海洋,只不过年龄较大点,通常是几百万年到几千万年前的产物,因为不管是岩盐、井盐、湖盐都是在几百万年甚至几千万年前,因为地瞉变动和造山运动将原本的海洋变成陆地所造成的。陆盐通常又比海盐的味道强一些,而海盐是指,引进天然的海水至盐田之后再由大自然的恩赐,风和阳光帮我们制造天然健康的纯海盐,天然海盐除了较美味健康外,它也增加了食用的趣味性和视觉性,如来自法国,长的像雪花的盐之花,当它撒在沙拉上时,吃起来有点像细小的冰磈在嘴中碎开来的口感,随之而来的是微咸微甘的美妙风味,意大利晶状的天然海盐也一样可以带来类似的效果。
美国玫瑰红盐
而带有粉红色的喜马拉亚山岩盐却有着视觉上的美味,光看粉粉的颜色就有说不出的浪漫感,另外美国的晶状玫瑰盐,除了粉色浪漫外,又有晶状颗粒的咀嚼感,提供了双重乐趣。还有来自日本冲绳的薪焚盐是种半人工半天然的盐,是先将海水以阳光曝晒制造完成约70%时,再以炭火去慢煮数日所制做的半人工盐,它最大的特色是品尝起来带点微微炭香味。
日本冲绳薪焚盐
不过不管吃什么,还是不要过量为好,盐吃太多了毕竟对身体还是有负担的,但是如果可以的话,还是多尝试天然海盐,因为我非常相信这句话: 天然的最好。