中国是茶的故乡。茶在我国被誉为“国饮”，古人说：【文人七件宝，琴棋书画诗酒茶】，【开门七件事，柴米油盐酱醋茶】。公元前二千七百三十七年，神农氏首次嚐茶，鲜香甘醇，感到茶香袭人。从此，古人开始种茶，据陆羽《茶经》记载：【茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公】。
饮茶，周公时期已有记载。晋。常璩《华阳国志。巴志》记载：巴国境内【园有芳翦香茗】。说明公元前 1066 年西周时候，就有人工栽培的茶园了。周公和晏婴是我国最先知道饮茶的人。
曾有注说：【茶树小如栀子，冬生，叶可作羹饮，今呼早采者为茶，晚取者为茗。或一日，蜀人名之为茶】，到了公元三百年时，茶叶已风行全国。到了公元 714 年，唐玄宗李隆基盛世的时代，中国茶已是黄金时代，并传到日本。
有关茶的诗句 诗写梅花月，茶煎谷雨春。
宋代诗人苏东坡有:【欲把西湖比西子】【从来佳茗似佳人】的诗句。
清初诗僧释超全《安溪茶歌》中：【安溪之山郁嵯峨，其阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价贱出保万家。】
卢仝的《饮茶歌》:
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠枰述，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋清风生习习。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，随在巅崖受幸苦。便为谏议问苍生，到头还得荔息否？
诗人 元稹的《宝塔诗》《宝塔诗》或称为《一言至七言诗》
茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸！
