芹菜的8大好處。（圖片來源：Adobe Stock）
芹菜，像香菜和榴蓮一樣，喜歡它的人覺得它清香可口，不喜歡的人則嫌它有點澀味。但無論你愛不愛，芹菜的健康益處可不容小覷哦。下面我們就來看看芹菜都有哪些好處吧！
1. 降血壓
根據《高血壓》期刊上刊登的一項瑞士研究，富含鉀的食物有助於降低血壓，而芹菜中的鉀含量非常豐富。它還含有膳食纖維和鉀離子，有助於減少腸道吸收、幫助排出鈉鹽，同時放鬆血管平滑肌，從而達到降壓效果。不過，芹菜只能作為輔助食品，高血壓患者仍應依賴藥物來控制病情。
2. 降血脂，護心臟
芹菜中的膳食纖維能在腸道中包裹油脂，避免體內吸收過多膽固醇。此外，芹菜還富含抗氧化劑，可以延緩血管老化，降低心血管疾病的風險。
3. 緩解發炎
芹菜及其種子含有多達25種抗炎物質，可以有效對抗炎症，特別是慢性炎症，如骨質疏鬆、關節炎和風濕病等，對身體有保護作用。
4. 預防癌症
芹菜中的抗氧化劑能幫助減少促進癌細胞生長的基因，其中的木犀草素和芹菜素可以清除攻擊體內細胞的「游離基」，促使癌細胞死亡，降低癌症風險。
5. 改善睡眠
芹菜富含鎂、鐵、鉀等多種鹼性礦物質，這些成分有安神作用，有助於穩定情緒、緩解煩躁，從而改善睡眠質量。
6. 緩解便秘
芹菜中的膳食纖維含量豐富，每100克就含有1.6克纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘，增進腸道健康。
7. 幫助減肥
芹菜熱量低卻容易讓人有飽足感，一根中型的芹菜（約40克）僅有5.6卡路里，是減肥人士的理想選擇。
8、清肝養腎
芹菜含有豐富的維生素A、B、C和鐵，可以幫助清除體內毒素和廢物，達到保護腎臟、預防肝臟疾病的效果。
哪些人不宜吃芹菜？
雖然芹菜益處多，但也不是人人都適合食用：
1、腎臟病患者：芹菜含鉀量高，腎功能不全的患者應適量食用。
2、服用抗凝血藥物者：芹菜中的香豆素具有抗凝血作用，可能影響藥物效果。
3、低血壓者：芹菜有降血壓效果，血壓低的人應少吃或不吃。
此外，有研究發現，每天連續生吃或熟吃75克芹菜兩周後，男性的精子數量可能會減少，但這種情況在停止食用後會恢復正常。不過，這項研究仍需進一步驗證。
