美食外送的過程，其實暗藏食安風險。
現在外送平臺十分興盛，提供消費者選擇的店家與品項也日漸增多。根據統計，於七成的臺灣人使用過外送服務，平均每一週消費近千元，但享受便利的同時，卻也暗藏食安危機。營養師嫚嫚4月14日透過臉書發文提醒，像便當、三明治、漢堡等「複合調理食品」，若碰上過長運輸時間，或放在室溫下太久，會提高食物中毒的風險。
4種外送食物放太久 恐釀中毒危機
漢堡等複合調理食品，引發食物中毒的風險較高。
綜合臺媒報導，營養師嫚嫚在文中表示，最近食物中毒案件頻傳，像外食、外帶、點外送都需要多多注意！根據歷年的食物中毒案件調查，最常發生問題的攝食場所，包括：餐廳、便當店等供膳之營業場所。
營養師嫚嫚進一步指出，最常造成中毒的食品是複合調理食品，其中包括：便當、盒餐、三明治、漢堡。因為是複合調理食品，所以食材多元豐富，而且整體製作流程通常會比較複雜，從食物製備再到熟食的儲存，只要稍微出現不當就會增加食物中毒的風險。
她提到，近年來，使用美食外送平臺或外帶餐點的比例增長，例如：集體訂購大量便當，如果餐點運輸時間過長、放在室溫下太久，食物在危險溫度帶（7℃~60℃）就會容易孳生細菌或毒素，進而提高食物中毒風險！
針對避免食物中毒注意事項，營養師嫚嫚建議，烹調後的食物不要在室溫下放置超過2小時！此外，點外送餐時，要記得留意餐點送達的時間，以及食物外帶後必須要盡早食用完，這樣才能吃得安全、安心。
在家安心享用美食 記住五大食安重點
針對消費者透過外送平臺點餐，必須要注意哪些事項，食藥署在疫情期間已經提出了5大重點：
一、選擇有食品業者登錄字號的餐飲業者。
二、選擇與所在處距離較近的餐飲業者，收到餐點後盡快吃完，不可在室溫放太久，避免微生物大量滋生造成食品中毒。
三、疫情期間，選擇無接觸取餐，減少跟外送員接觸的機會與時間，並且請外送員把餐點離地放置，避免致使食品污染。
四、選擇用心包裝餐點的業者，並在收到餐點時，檢查包裝是不是完整。
五、收到餐點如果發現異常（傾倒、異物或酸敗）情形，立刻回報外送平臺業者。
相信消費者只要牢記上述五大重點，就能夠安心上網選購餐點，舒適在家等待外送員將美食送上門。
只要注意外送食安知識，即可舒適在家等待美食被送上門。（以上圖片來源皆為Pexels）
