週末廚房:慢慢燉的好滋味(組圖)
挑選新鮮的食材,才能做好燉菜。
與家人一起烹飪,共度愉快時光。
吃飯前珍惜感恩,共同分享美食。
又到了適合慢燉料理的季節,慢慢燉的烹飪方式,將食材的風味濃縮,使肉類變得更嫩軟,讓菜餚更加順口美味。
蔬菜燉豆腐
透過豆腐細緻的口感,燉菜所傳遞出來的風味更顯溫柔。
豆腐是燉菜的好食材,既可作為蛋白質,又能吸收菜餚的風味。透過豆腐細緻的口感,所傳遞出來的風味更顯溫柔。
食材
高麗菜600g、青菜300g、油豆腐300g、乾香菇大朵4朵、蒜末1/2大匙、高湯400c.c.。
調料:鹽、白胡椒粉、香油酌量。
作法
1、事前用冷水泡發乾香菇備用。
2、高麗菜切適口大小;香菇切塊。
3、熱油鍋,下蒜末,炒出香氣。下香菇,炒軟;下高麗菜,炒軟。續加水淹過食材,水煮滾,加高湯,煮滾。轉小火,燉煮至高麗菜軟透,加油豆腐,燉煮至油豆腐吸飽湯汁。續加青菜,燉煮軟透,加調料,攪拌均勻即可。
鷹嘴豆燉牛肚
鷹嘴豆營養豐富,宜煮至軟熟後食用。
這是西班牙的傳統燉菜,結合了牛肚與豆類的風味,屬於風味濃郁的菜餚,可以搭配米飯、麵包或其他配菜食用。
食材
牛肚600g、水煮鷹嘴豆2杯、西班牙臘腸60g、洋蔥末300g、大蒜末1大匙。
香料鍋:大蒜2瓣、薑10g、洋蔥1個、米酒1/3杯、白胡椒1/2小匙、八角1粒、肉豆蔻1粒、清水1.5L。
調料:紅椒粉2小匙、黑胡椒1小匙、糖1大匙、鹽適量。
作法
1、牛肚用香料鍋燉煮1小時,放涼後切小塊備用。
2、準備燉鍋,熱油鍋,下洋蔥和大蒜末炒軟。
3、加入所有食材和調料,加水覆蓋所有成分,燜煮約1小時,至牛肚變軟即可。
豬肉燉白菜
豬肉燉白菜是很受歡迎的臺灣傳統菜餚,湯汁非常濃郁鮮美。
這是很受歡迎的臺灣傳統菜餚,白菜和多樣的調味料和香料,結合出豐富的滋味,慢慢燉煮使湯汁非常濃郁鮮美。
食材
大白菜600g、豬絞肉200g、紅蔥頭切片1/2大匙、香菜、蝦米適量。
醃料:鹽1小匙、米酒1/2大匙、白胡椒粉、香油適量、
調料:醬油1大匙、糖2小匙、黑醋1/2大匙、鹽、香油酌量。
作法
1、大白菜切適口大小;絞肉加上醃料,攪打成團。
2、熱油鍋,下紅蔥頭,煸炒至香酥,取出備用。
3、原鍋下白菜和蝦米,炒軟,再加水。水煮滾,下絞肉,煮滾後,撈除肉末,轉小火。燉煮至散發香氣才加調料和紅蔥頭酥。上菜前撒上香菜。
燉高麗菜
燉煮高麗菜融合所有蔬菜、香料的香氣,口味豐富。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
燉煮高麗菜在世界各地有不同風味,此道料理正是土耳其家常菜版本,融合所有蔬菜、香料的香氣,口味豐富。
食材
高麗菜500g、番茄1個、洋蔥300g。
調料:紅椒粉1/2小匙、黑胡椒1/2小匙和鹽酌量。
作法
1、高麗菜清洗瀝水後,切適口大小;番茄切丁;大蒜、洋蔥去皮切碎備用。
2、準備深平底鍋,熱油鍋。
3、下洋蔥和大蒜,翻炒至變軟透明。
4、續下高麗菜,翻炒至高麗菜開始變軟,大約5分鐘。
5、續將番茄和調料加入鍋中。加入鍋中,充分攪拌。
6、加些熱水燜煮,以小火燉煮約30分鐘,至高麗菜變軟,使風味融合。
来源:看中國時報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 大案信號!中共突提兩大敏感人物(圖)
- 【宋紫鳳專欄】亂世問津何處是 心中自有桃花源(圖)
- 習近平普京盼拜登連任 美中俄演繹新三國演義(圖)
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 傳汪洋、胡春華涉許家印案被查(圖)
- 許家印狡兔三窟 背後這個大佬極力主張保恆大(圖)
- 傳前常委、國級高層涉受賄許家印被查 專家:內鬥凶猛(圖)
- 慎入:以巴開戰 殘忍畫面曝光(視頻/圖)
- 殺氣騰騰的「奇文」瘋傳 給習近平添亂?(圖)
- 中南海男「妲己們」要對「習李」興風作浪(組圖)
- 天意!中共僅剩「最後一公里」(圖)
- 傳蔡奇和王毅勾結介入秦剛案 外交部內鬥未歇(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 溫暖海洋潮汐吞噬「末日冰川」 後果令人驚心(圖)
- 踏白骨驚險走線 90後為何拼死逃離中國?(组图)
- 最新排名:美國最佳居住城市前十名(圖)
- 勿忘最美初心(圖)
- 中俄狼狽為奸「搞破壞」習意圖拿下台灣(圖)