蘋果所含的多酚有抑制脂質吸收的效果。（圖片來源：Adobe Stock）
許多人因為力求減肥而不吃白飯、麵等主食，其實，如果不吃主食，反而容易吃不飽，讓人更容易吃下過多的脂肪類食物，這樣不但讓我們發胖，還會增加高血壓、動脈硬化等心血管疾病的風險，是很危險的。日本管理營養士推薦3大健康食材，能透過食材中的營養素來抑制脂肪的吸收，同時還有助於加速脂肪排出體外，幫助我們維持健康的身體。
現代人容易攝取過多的脂質
日本醫學博士板倉弘重指出：現代人易有脂質攝取過多的問題，尤其近年來很流行減少醣類攝取來減肥，可能會讓肥胖、高血壓、動脈硬化等疾病的風險增加。因為過度減少醣類的攝取，可能就會讓脂質的攝取量增加，而當我們不吃富含醣類的主食時，就容易想吃富含脂肪的其他食物。
板倉弘重強調飲食均衡的重要：脂質是人體所必需的三大營養素之一，攝取不足的話，容易有疲勞、皮膚變差等身體不適的狀況。因此，適度且正確的攝取脂質，反而有助於減肥。
不過，現代人的飲食習慣，一不小心就容易吃下過多的脂質，因此，透過攝取有助於促進脂質排出體外的食物就格外重要。
日本管理營養士淺尾貴子推薦了3種健康食材，有助於排出多餘脂質，能讓我們不容易發胖。
1、蘋果
蘋果是大家熟知的既營養又能瘦身的好水果，所含的多酚有抑制脂質吸收的效果，淺尾貴子推薦以蘋果當餐後水果，有利於維持的體重。
根據國外媒體報導，電影《小丑（2019年）》中飾演主角小丑的男星華堅馮力士（Joaquin Phoenix）為了拍戲要符合角色形象而吃減肥餐，希望讓體重迅速下降，他的減肥餐內容正是蘋果。
因演出韓劇《德魯納酒店》而聲名大噪的韓國女星IU（李知恩），據說也是靠「蘋果減肥法」，迅速甩掉出道時期的嬰兒肥。
2、香菇 菇類
菇類含膳食纖維「蘑菇殼聚醣」，具促進脂質排出體外的效果。（圖片來源：Adobe Stock）
菇類含膳食纖維「蘑菇殼聚醣」，可以幫助抑制小腸吸收脂肪，具促進脂質排出體外的效果。
東京農業大學教授江口文陽表示，蘑菇殼聚醣會在油脂的周圍形成一層薄膜，幫助抑制腸道吸收脂肪，且阻礙脂肪分解酵素「脂肪酶」的運作，就能兼具抑制脂肪吸收，並讓脂肪更容易形成糞便排出體外。
江口文陽推薦食用含有豐富蘑菇殼聚醣的金針菇，每天吃上100g，就有減重的效果。淺尾貴子說杏鮑菇減肥的效果也很好，有研究發現每天吃90g杏鮑菇，持續3個月，就能讓飲食習慣不變的受試者體重平均減下2.3kg。
3、海藻類
海藻類富含水溶性膳食纖維「海藻酸」，此種黏稠的物質能延緩食物消化速度，抑制脂質吸收，並促進脂質排出。
日本北海道大學教授、農學博士宮下和夫認為，海帶芽中的成分「岩藻黃素（fucoxanthin）」具有促進燃脂的效果，建議每天吃5g的乾燥海帶芽。
