冬季滋補最佳菜(組圖)

發表:2014-12-26 09:26
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冬季天氣變了,也到了人們滋補的最佳時節,諺語說的好「今年冬令補,明年壯如虎」,冬季寒冷,人體需要通過對食物的補充來提高禦寒能力,滋補身體還可以幫助你緩解一些疾病,那麼哪些菜更適合冬季滋補呢,下面就讓專家來為我們適合冬季進補的菜有哪些?


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火大蜂蜜銀耳蒸百合

口乾嚥燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現「上火」的症狀,這大多是因為陰虛。此外,陰虛還表現為手足心發熱,特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

最佳菜:銀耳

銀耳被稱為「平民的燕窩」。它既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

最佳果:雪梨

雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。此外,獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

最佳肉:鴨肉

鴨肉性寒、味甘,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶燉湯,可以軟化血管;與竹筍燉湯,可以緩解痔瘡便秘。另外,鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

最佳飲:菊花茶

菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合

將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺,適合陰虛者食用。


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怕冷韭菜炒核桃仁

怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。其實,怕冷主要是陽虛引起的。另外,陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等症狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。

最佳菜:韭菜

韭菜又名起陽草,味甘、性溫,能補腎助陽,溫中開胃,降逆氣,散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

最佳果:核桃

核桃味甘、性溫,能補腎助陽,補肺斂肺,潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

最佳肉:羊肉

羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪,能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用,對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

最佳飲:枸杞紅茶

陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶,而不要喝綠茶,因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加「補陽」的效果,可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療:韭菜炒核桃仁

先將核桃仁炸至焦黃,再加入韭菜、食鹽,翻炒至熟,具有補腎助陽的功效。



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