我國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉，與其他四個長壽地區（前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多的比爾卡班、中國新疆的和田）相比，巴馬是世界五大長壽之鄉中百歲老人分布率最高的地區。而在百歲老人中，女性又是多於男性的，因此也可以說，巴馬是高壽女性最多的地區。除了得天獨厚的自然環境、勤勞淳樸的民風習俗之外，做為有利於長壽的重要組成部分，巴馬人的飲食也非常有特色，很值得我們借鑒。
巴馬人吃的烹調油，有兩個特點
一個是用油量少
另一個是不飽和脂肪酸含量非常高
長壽之鄉的人們吃的都是本地自產的食用油，它們是山茶油和火麻油，這兩種植物油都有一個共同點，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對預防血脂異常、動脈硬化非常有幫助。
巴馬人吃雞鴨魚肉很少用紅燒，根本不用油炸、燒烤，而是用少量的薑蔥加白水煮，吃時蘸鹽分很少的調料，很像上海的白斬雞。
巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當地出產的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為「百歲飯」。巴馬人喜吃粥食，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，很像我們常吃的「八寶粥」。這樣的粥食不僅營養均衡，也使牙齒減少的老人不用費力咀嚼，有利於胃腸消化。
新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習慣將菜在開水中稍微一燙，撈出後蘸著佐料吃。佐料則喜歡切少許的細蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。
巴馬長壽老人的飲食結構總結起來有如下幾個特點：
① 食物多樣，食材新鮮；
② 脂肪不高，鹽分很低；
③ 粗糧較多，肉類較少；
④ 不用油炸，常用水煮；
⑤ 水分充足，食不過量。
巴馬長壽老人的飲食特點給我們的啟示並不是吃什麼特殊的食品，而是均衡的飲食結構，簡單的烹調方式，節制的進食數量。做為生活在城市的人們，我們除了對購買的食材的安全性難以控制之外，巴馬人其他的飲食特點都比較簡單，並不是難以企及的，我們都可以做到。問題的關鍵恐怕是我們沒有那樣去做，沒有堅持經常，如果我們能夠長期保持健康的飲食習慣，那麼長壽百歲、安享天年並不是遠不可及的幻想。
来源:msn健康
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