【看中國2014年01月25日訊】冬天是指農曆立冬之後的3個月，這個時候除了氣溫低之外，人體代謝也會下降，中醫師所說的精氣等物質是屬於比較收斂的時候，所以當然是進補的最好時機。
羊肉
性味：性溫、味甘。
功效
助元氣、補精血、益虛勞，有暖中補虛、開胃建力的功效。羊肉蛋白質含量較高，脂肪比牛肉多，但膽固醇含量低，對體虛胃寒、陽虛怕冷、四肢冰冷及慢性氣管炎咳喘、肺結核咳血、產後氣血兩虛、貧血等虛寒體質很有幫助。
牛肉
性味：性溫、味甘。
功效
能補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨。牛肉的蛋白質很多，其中的必須氨基酸含量很高，脂肪較少，膽固醇含量也不高，因此很適合體質較差的中、老年人。尤其適合脾虛久瀉甚至脫肛、臉腳浮腫的人
棗子
性味：性溫、味甘。
功效
養血益氣、補脾健胃、生津止渴、強壯體力。有黑棗和紅棗之分，都有強壯滋補的效果，尤其是配合蓮子、銀耳或是山藥一起料理，有很好的調養補益效果。
蓮子
性味：性溫、味甘。
功效
滋養、安神、益氣、補虛。蓮子可以說是冬令進補的佳品，而且同時滋補又能固澀。尤其是對中老年人的心悸、失眠、體虛、遺精、多尿、慢性腹瀉，另外，女生白帶過多的人更適合。
白酒
性味：性溫、味甘。
功效
促進血液循環，疏通經絡。冬天的氣溫較低，喝點酒確實可以促進血液循環，要是能加入人參、鹿茸、海馬、杜仲、肉桂、枸杞子等食物，更有溫補健身的功效。
人參
性味：性溫。
功效
大補元氣。入冬之後，人參是進補的當然候選人，中醫稱為補虛扶正藥，尤其是陽虛、脾虛、肺虛、氣虛的人更適合。
黃耆
性味：性溫、味甘。
功效
補虛強身。黃耆在古代是補氣之王，能補五臟諸虛。尤其在冬天黃耆更可以發揮益氣固表的功用，對那些動不動就感冒的人最適合了。
肉桂
性味：性熱、味辛甘。
功效
補元陽、暖脾胃、通血脈。尤其是冬天四肢比較冰冷的人，或是脾胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以在料理時加些肉桂，或當成香料來使用都很適合。
還有這些也很適合冬天吃
芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、魚肉、龍眼、荔枝、栗子、花生、百合、木耳、燕窩、羊奶、豆漿、胡椒、砂仁、冬蟲夏草，也是都很適合冬天進補、料理的食材。
什麽不該吃
冬天因為氣候寒冷，寒性或涼性的食物應該少碰，如蜆肉、蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆粉、綠荳芽、生藕、生冷瓜果、柿子、柿餅、香蕉、髮菜、地耳菜、冰啤酒、冷茶、金銀花、薄荷、白菊花、決明子等等。
来源:光明網
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