【看中國2013年07月24日訊】記得剛踏入餐飲業這一行時，對於墨西哥的印象只停留在墨西哥帽和龍舌蘭酒，還有風味獨特，須要加檸檬喝的脾酒，除此之外，對於墨西哥料理可以說是一片空白。
如今隨著時間的推移，對於墨西哥料理，除了有進一步的認識外，也漸漸喜愛上 墨西哥最著名的料理醬汁之一，墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce。
一談到墨西哥莎莎醬salsa sauce，大部分人的直接反應就是想到墨西哥蕃茄莎莎tomato salsa，其實墨西哥莎莎的種類非常多樣，雖然蕃茄莎莎tomato salsa是墨西哥莎莎的代表性醬汁，不過對於我個人來說，墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce的美味，更能讓我胃口大開。
在這個炎熱的季節，墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce的酸辣中帶點甜的滋味， 除了能刺激胃腸蠦動，讓人不由自主的一口接一口外，在這個芒果的盛產季節中，還能以較為低廉的價格取得品質較高的芒果，所以在這個熱情的芒果季中，食用墨西哥芒果沙拉，不僅能品嚐到美味又能節省食物的費用，真是一舉兩得。
墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce，不僅能搭配沙拉吃，也適合單獨享用，當然也可以當成墨西哥餅tortilla的餡料，或者將墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce淋在墨西哥玉米餅nacho上一同享用。
芒果mango
芒果切丁diced mango
新鮮芫荽Cilantro (coriander)
新鮮芫荽Cilantro (coriander)切碎
辣椒去子切小丁diced chili
食材：
a.芒果mango：1顆(約350g，切丁1.5cm)
b.新鮮芫荽Cilantro (coriander)：25g(切碎)
c.大蒜garlic：10g(切碎)
d.洋蔥onion：250g(切丁0.7cm)
e.蘋果醋cider vinegar：60㏄
f.辣椒chili：2條(去子切小丁)
g.糖sugar：50g
h.鹽 salt：適量
i.生菜iceberg lettuce：適量
做法：
1.將食材a∼h一起攪拌均勻，製成墨西哥芒果沙沙醬
2.置於冰箱冷藏至少4小時。
3.取出做法2和食材i攪拌均勻即可食用，也可搭配墨西哥玉米餅。
做法1
做法3
做法3
