唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生發和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
春分養生，一要平抑肝陽；二要健脾益氣；三要育腎養陰。
春季飲食宜少酸增甘以養脾氣
據悉，關於春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱吃「春」。專家建議，在這個季節，可以多吃一些紅棗等養脾的甜食，還有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每週應至少補充3次堅果類食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助於提神去燥，除搔癢等。而在每日的午餐，也適宜補充燉湯食品，如胡蘿蔔排骨湯、白果烏雞湯等，既可補充人體在季節過渡中需要的水分，又可增加蛋白質的攝入，有助於增強人體抵抗力。
對中醫劃分的9種不同體質，春季養生應該分別注意如下：
平和體質，就是人們說的正常體質，春分養生只要注意飲食搭配合理就可以了。
氣虛體質，表現為虛弱，感到疲勞，常出虛汗，容易感冒。除了飲食上調養，還應適量多運動，因為運動對補氣有作用。
陽虛體質，表現為手腳怕冷，胃部怕冷。春分本來應是陰陽平衡的時期，但陽虛之體，陽弱不能與陰平衡，容易發生腹瀉，應該科學膳食，注意溫補。
陰虛體質，表現為皮膚乾燥，手腳心發熱，臉潮紅，眼睛乾澀，口易渴，大便易干結。可多吃點鴨肉蓮藕湯、百合、芝麻。
瘀血體質，表現為有黑眼圈，女性痛經，年齡大的人血液黏稠，皮膚易出現瘀血斑點。適合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。
濕熱體質，表現為易生粉刺和暗瘡，有口臭，小便黃。可適量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黃瓜、苦瓜、通心菜。
氣鬱體質，表現為情緒低落，易失眠。可以喝小柴胡湯、黃花菜雞蛋湯、麥片牛奶。春分時節，郊遊踏春很有效果。
痰濕體質，表現為人較肥胖，感覺肢體困重。該體質的人應多吃點冬瓜、蘿蔔、海藻、海帶和薏米。
過敏體質，易起蕁麻疹，易過敏，皮膚一抓就紅。這種體質的人應該少吃海鮮與辛辣刺激之物，少飲白酒。
今天煲的這道湯，有助陽益氣、補脾固腎的功效，湯中用到的蟲草花有滋肺、補腎、護肝作用，核桃仁有溫肺定喘、補腎益精、潤腸通便的作用。
核桃蟲草花骨頭湯
（3-4人量）
材料：
蟲草花-----50克
核桃仁-----80克
豬骨頭-----500克
蜜棗-------2個
生薑-------2片
製作過程：
1、將所有材料洗淨。
2、湯鍋內加入10碗水，將豬骨頭和其它材料一起放到鍋裡。
3、開大火煮開，再轉小火煮1.5-2小時。
4、加入1小匙鹽、關火即可。
