美國人喜歡吃零食,在電影院,辦公桌,工作中,看電視,汽車上,甚至在地鐵上。每天,除了睡眠時間,美國人幾乎沒有一段時間不吃零食的。
醫學研究發表一項新的調查,發現過去30年,美國人兩餐之間吃零食的習慣增長迅速。基本上,零食已經成為美國人的第四餐,每天平均佔580多的熱量,大部分來自飲料,而且研究發現,攝取過多的熱量,使美國人的腰圍不斷擴大。
美國農業部和美國疾病控制和預防中心,於1977年和2006年之間進行四個營養調查,分析數據發現過去30年,美國人從每天吃3.8餐增加至每天4.9餐,增長29%。現時的美國人每天平均攝取2,375卡路里,比較70年代,增加三分之一。
餐飲的份量也增加大約12%,事實上,增加熱量的攝入量,最多的是吃零食。 這些數據假設每天三餐正常不變的話,過去30年,美國人增加的零食數量增加了一倍。
原因何在?這是食物環境的改變,食品幾乎是無處不在,吃零食已經成為一個可以接受的標準。
只要看一下你的辦公室,甚至不用離開你的書桌,至少四個在辦公室裡不同的地點,能夠找到高熱量,易入口的零食。甚至,老闆的辦公室也放有一大盆糖果,還有幾種口味的曲奇餅乾和朱古力。
在茶水間,自動售貨機更是不可缺少,擠滿了糖果,薯片和含糖汽水。而且,不可避免地,在大廳的印表機旁邊,又總是有一袋餅乾或薯片,芝士和披薩餅等。在辦公室走一圈,不足五分鐘,很容易可攝取800卡路里的熱量。
根據健康網站的報導,辦公室環境並不是唯一的健康飲食剋星。紐約大學營養學兼職教授麗莎揚(Lisa Young)博士同意,無處不在的零食有助於推高美國人暴飲暴食的習慣,罪魁禍首的源頭。
她說:「以前,零食並不是無處不在的,現時,零食似乎總是盯著你,你到便利商店買東西,你去拿一本雜誌,總會隨手多買一包糖果。」
吃零食不一定是壞事,它甚至可以是健康的。但是,這取決於你如何選擇食物。如果你一定要吃零食,盡量挑選健康的,例如高纖維和低血糖。而當你沈迷於吃零食,必須保持檢查你的體重,注意健康質量的飲食,少看電視和保持做運動。