喝湯開胃暖胃,飯前喝一碗湯已成為很多人飲食的一部分。不同的湯具有不同的養生保健作用,煲湯的時候根據自己的實際需要選擇適合的湯。如烏雞湯可防癌、魚湯可防哮喘、海帶湯可防輻射等等。
排毒蔬菜湯
各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分,可清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美稱。做法:胡蘿蔔(1根)、土豆(1個)洗淨,去皮,切小塊,洋蔥(半個)切小塊,西蘭花(100克)洗淨掰成小朵;番茄洗淨去皮,切成小塊,放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中,小火融化,轉大火,放入洋蔥碎爆香後,倒入番茄泥和白糖,炒勻後加約200毫升水,煮沸後,倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,再次煮開,倒入玉米粒和西蘭花,煮約2分鐘,加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。
增強代謝、防癌海帶湯
海帶含有大量的微量元素碘,有助於增強人體的新陳代謝,海帶中的U-岩藻多糖類物質,還有殺滅癌細胞的作用。做法:排骨切塊(300克),倒入開水鍋中焯水,3分鐘後撈出;鍋中放入冷水,倒入沖涼的排骨,加蔥段、薑片。蓋上蓋子燒開後,加鹽、料酒,開小火,燒 1個小時;冬瓜(200克)和泡好的海帶(200克)洗淨、切片,倒入鍋中,小火燒20分鐘,等冬瓜顏色變白後,撒點蔥末,即可食用。
防癌抗感冒烏雞湯
烏雞湯可增強黏液分泌,對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰,可用於癌症患者術後、放療或化療後調養。做法:烏雞(800克)洗乾淨後切去雞頭和雞屁股;紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花旗參片十幾片,參鬚幾條;烏雞斬成6塊,生薑一塊拍扁,把所有材料放進砂鍋裡,加足清水,大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時,放鹽調味即可食用。
防哮喘魚湯
魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。做法:鯽魚(1條)刮乾淨魚肚裡的黑膜,清洗乾淨後瀝乾水分;蘿蔔切絲(100克);熱油鍋,用薑片擦鍋,油溫比較高的時候再放鯽魚,慢火煎至兩面金黃把魚轉進燒開的滾水裡,放入蜜棗,大火煲20分鐘後轉中小火再煲 20分鐘才加入蘿蔔絲;加入蘿蔔絲再煲10分鐘,關火放鹽調味即可食用。
来源:平安健康網
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