魚含有豐富的蛋白質、鈣質及多種微量元素，而且只有很少量的脂肪，因此是許多筒子們的最愛。科學研究表明，人體細胞中核酸的損耗是人類衰老的根源，多吃魚可以補充核酸，提高每天的核酸攝取量，可以延緩衰老、益壽延年。而且魚類正是含有核酸最高的食物，因此在筒子們自己吃魚的同時也要鼓勵爸爸媽媽以及上了年紀的長輩多多吃魚哦！但是要注意，盡量不要食用燒烤的、燒焦的、被污染的魚或是生魚。
魚雖然含有豐富的鈣質，但是含量始終是比不上魚骨的，只是普通魚如草魚、鯉魚、鯽魚的魚骨都比較硬，而且一般人家吃魚也不會把魚骨吃掉，因此魚骨的鈣質無法得到充分的利用。因此M建議，不如多吃些魚仔或是小魚干。小魚乾從頭到腳都可以食用，一點都不會浪費營養成分，魚骨裡的鈣質也可以被人體充分吸收，因此小魚乾可以算得上是最佳的鈣質來源。
小貼士
1、小魚乾難免有些腥味，M對此是頗有微詞，不過M的媽媽說可以在泡魚乾的時候在清水里加適量的醋，這樣就可以去除腥味了。
2、小魚乾咸味很重，因此烹飪之前一定要泡水，而且在加佐料的時候要特別注意不要加得過咸，因為少油低鹽才是養生真諦嘛！
来源:新三才
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