發表時間： 2009-09-29 19:40:00作者：
宮廷御用的標緻
跟競爭對手Café Sacher最大的不同是:Café Demel的服務生清一色是女侍，她們有個稱號「Demelinerinnen」。據說200年前的店裡就是只有女侍，這也是D:emel的經典招牌與傳統。與Café Sacher一樣的是:他們與她們都堅持一身黑的工作服，視覺感受非常專業不苟言笑，是否也是專業的一種表現？
一樓的蛋糕櫃。
位在維也納精品街區（Kohlmarkt）的Café Demel，是貴婦們逛完街的最愛！三層樓的座位，大部分雖被慕名而來的觀光客給佔據，不過也有不少當地人來捧場。這裡的氣氛，比起高貴華麗的Café Sacher多了點自在悠閑，可以盡情豪放的談笑，也不怕惹來側目，重點是:這裡的蛋糕選擇實在多很多！
Café Demel的歷史可追溯到1786年 ── 創辦者是當時宮廷的御用甜點師傅，現在櫥窗裡還掛著一塊宮廷甜點師傅的標幟。他的兒子在1857年，將店轉手給他的助理Christoph Demel，開始了Demel家族的經營史。最輝煌的歲月是20世紀的Anna Demel年代，一直到1956年她的養女Klara Demel繼承了這家店。
1965年Klara過世後，由她的丈夫Baron Federico接管，無奈他無心經營糕餅店，他的心思都給了浪漫的藝術。不過，他也對這家店的內裝風格有很大的影響。1972年他將這家歷史悠久的家族糕餅店給賣掉了，自己則隻身到義大利丶紐約當起建築師與藝術家，實在夠豪邁。
之後的30年經營權不斷易手，直到2002年由奧地利一家國際性餐飲集團DO & CO接手，就是我們現今看到的經營者。
一二樓的夾層丶二樓丶三樓幾乎全部客滿，每一層樓都有各自的蛋糕櫃。就坐後，服務生會來點咖啡，然後再跟著她到蛋糕櫃點選蛋糕，實在不知道該選哪一種?只好來個最著名的 Sacher Torete（薩黑爾巧克力蛋糕）與Apfelstrudel（蘋果派）。比較一下正宗Sacher與Demel的Sacher有什麽不同?嘗試的結果，果然還是正宗的比較得我的喜愛，但是這裡的蘋果派真是一級棒。
中央廚房裡，一塊塊的薩黑爾巧克力蛋糕。
中央廚房的工作臺。
這位就是二樓的領班經理，身高足足有180以上，真是麻豆級的角色。
薩黑爾巧克力蛋糕。
絕佳的蘋果派，也是維也納咖啡館的特色之一。
一盒一盒即是薩黑爾蛋糕的外帶包裝，全世界都可以網路訂購，厲害吧！
店裡還有好多精緻的糕餅甜食，帶著無敵的殺傷力。
