維也納咖啡館系列【1】Café Sacher (組圖)
位於維也納國家歌劇院旁的 Sacher Hotel,創立於1876年,是維也納享譽國際的豪華旅館,英國女王夫婦丶日本天皇夫婦、摩洛哥葛莉絲王妃、卡列拉斯、多明哥、卡拉揚都曾是旅館的賓客。
經過130年,她不僅僅是一間貴族名門喜愛的維也納傳統高級旅館,也大肆拓展旗下的餐飲業,現在有「Restaurant "Anna Sacher"」、「Restaurant "Rote Bar"」、「Blaue Bar」、「Sacher Eck`」、「Café Sacher Vienna」等五家餐廳、酒吧、咖啡館。
全都圍繞在歌劇院旁 Kärntner Straße 與 Philharmoniker Straße 的旅館下方,當然,前面這四家店絕對不是我這般自助旅行者可以進出的場所,咖啡館當然就沒問題,一杯咖啡與一塊蛋糕,還過得去,雖然進去還得先到衣帽間脫下你的外套丶寄放你的背包。
也納最富盛名的 Original Sacher - Torte,就是由這家店的創始者,皇室糕餅師傅Franz Sacher所烘陪出來,這塊巧克力蛋糕誕生於1832,還曾經因為食譜與做法被 Anna Sacher 的兒子,私下賣給了另一家也是著名的 Café Demel,而纏訟了十多年的官司,終於還給她一個名譽上的公道。這款蛋糕只能由 Sacher 加上 Original 的字樣,而 Demel 還是一樣可以繼續賣。
Café Sacher 每天生產800到900個蛋糕,耶誕節前夕更有來自世界各地無數的訂單,都指名要這款Original Sacher-Torte。它到底有多好吃呢?
據旅遊書上的介紹,這家名聞遐邇的咖啡館永遠是觀光客滿座的情形,幾乎已經把維也納人排擠在外,我們進去的這天下午,很幸運,居然只有四五桌的客人,氣氛安靜優雅,沒有其他咖啡館的吵鬧聲,不過我得承認,咖啡館有時得有一點唧唧喳喳的講話聲響,似乎比較像是咖啡館。
脫掉狗鐵克斯外套的我們,比較自在的融入現場貴族般的氣息,大理石圓桌、紅色壁紙鑲嵌白邊、水晶吊燈、紅色地毯、名人畫像,桌上木架掛著的 menu 述說著 Sacher 的簡史。這個下午,清一色的男仕者身穿黑長褲、白襯衫與 Sacher 特有紅色的背心,看似親切的為客人服務著。
當然 Original Sacher - Torte 一定要來一份,因為前一天在 Café Demel 已經吃過了一塊「偽」Sacher-Torte,因此點塊不一樣的 Esterházy - Torte,然後配上兩杯 Melange。
老練的侍者很快把東西送上來,蛋糕盤與咖啡杯全是印有Sacher字樣的專屬瓷器,白底鑲上紅條金邊,打上Sacher的商標:一杯咖啡、一塊蛋糕與一杯白開水、一枝發亮的攪拌湯匙、一枝發亮的蛋糕叉子、一張也是印有商標的餐巾紙,用一個一人份的金屬托盤端來,這就是標準的維也納咖啡。
泰迪熊系列:依序是女服務生/門房/主廚。
来源:德朵夫人
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