康熙皇帝是清代初期傑出的政治家，也是歷史上著名的「康乾盛世」的締造者。他本名愛新覺羅•玄燁，生於公元1654年，卒於1722年，7歲登基，做了61年皇帝，這在中國甚至在世界上都是首屈一指的。他在位期間，先後平定了吳三桂、耿精忠的叛亂，收復了臺灣。尤其是在北方，堅決抵抗沙俄的侵略，迫使敵人簽訂了著名的尼布楚條約，捍衛了民族的尊嚴。康熙的一生可謂緊張忙碌，但在如此情況下，他竟能連續工作60年，直到晚年還是思路敏捷，身體強健，這促使我們努力去發現他的養生之道。
康熙認為，要使身體健康，關鍵在於飲食得宜。在平時，要注意選擇那些有營養的食品，並注意各種食品之間的搭配，不能有所偏嗜，更不能暴飲暴食以至形成積滯。他又認為，胃是人體消化飲食、產生精力的重要器官，應當妥為保護，而每個人的體質不同，胃的消化及適應能力各異，有些人嗜食冷物，而另一些人則一吃涼東西就肚子疼。因而，每個人都應該對自身的情況加以注意，以合理進食。
康熙身為九五之尊，自然有無數人極力向他獻媚邀寵。他愛吃水果，於是各地官員爭先恐後地採摘鮮果進貢，但他從不多吃，總是品嚐一點兒就夠了。他說：「這些鮮果還不夠熟，等放熟了，氣味甘美時再吃吧！否則，對身體無益。」
康熙每次出巡，總是拒絕那些儘是山珍海味的宴席，而專吃當地所產的時令菜。他說：「老年人應當飲食淡薄，每兼菜蔬食之則少病。」對於那些不恤下情，竭力搜刮民脂民膏，整治豐盛宴席討好自己，力求陞官者，康熙毫不客氣，立即予以撤職查辦。
康熙對飲水的要求是很高的。一般要把水加熱煮沸，取蒸餾水飲用。每當夏日大雨傾盆或洪水暴發之際，他絕不飲用河水，他認為這時的河水喝了易生病，因為洪水容易把地表有害的礦物質、糞便甚至腐敗的動物屍體沖刷下來，雜於河水之中，這當然是很不衛生的了。
康熙從不追求長生不老，他認為人的一生，生長壯老已，從出生到死亡是一個自然過程，是不可遏止的。因而人只能順應自然，多加保養，以求在一定範圍內延長壽命。這就是康熙的人生哲學。
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